Pâtes aux figues, au lard et au pecorino messer
Plat Principal
1 Oignon
1 Ail
4 tranche de Lard
350 g de Pates
150 g de Pecorino
8 Figue
1 Menthe
1 c. à s. de Huile d'olive
ingrédients pour 0 personne(s)
Pour 4 personnes
10 cl de Vinaigre balsamique1 Oignon
1 Ail
4 tranche de Lard
350 g de Pates
150 g de Pecorino
8 Figue
1 Menthe
1 c. à s. de Huile d'olive
Saison : Automne
Régime particulier:
Préparation : 15 min
Cuisson : 0 min
La recette
- Réduire le vinaigre balsamique dans une petite casserole pendant environ 3 à 4 min, jusqu'à obtenir une consistance légèrement sirupeuse. Verser dans une coupelle et réserver. Dans une casserole, faire chauffer l'eau pour la cuisson des pâtes.
- Éplucher et hacher l'oignon et la gousse d'ail. Couper le lard en petits morceaux. Faire revenir le tout à la poêle, à petit feu, en laissant légèrement caraméliser. Parallèlement. mettre les pâtes à cuire en les gardant al dente.
- Couper le pecorino en lamelles. laver les figues et les couper en quartiers. Laver, sécher et ciseler les feuilles de menthe.
- Dans un saladier, mélanger les pâtes cuites et égouttées avec le contenu de la poêle. Incorporer ensuite délicatement les lamelles de pecorino, les quartiers de figue et la menthe ciselée. Répartir dans 4 assiettes, arroser d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique réduit et servir.